Оставлять ли штат сотрудников в купленном заведении общепита

В сфере общепита от сотрудников зависит очень многое. Если вы покупаете заведение со сложившимся коллективом, это поможет быстрее вникнуть в работу. Администратор сможет объяснить специфику работы.

На первом этапе присмотритесь к персоналу: кого лучше уволить, а кто, наоборот, работает хорошо. От профессионализма управляющего и бухгалтера зависит то, насколько хорошо выстроена работа. Плохой управляющий в короткий срок может загубить бизнес, некомпетентный бухгалтер — подвести под большие штрафы.