Как открыть точку по продаже конопиццы с нуля

25.05.2020
13027 просмотров
Пицца занимает отдельную нишу в общепите и встречается повсеместно: от ресторанов итальянской кухни до сетевого фаст-фуда. А представьте пиццу в формате стрит-фуда? Это возможно, если пицца будет в форме конуса с разнообразными начинками. Расскажем, как запустить такой проект.
990₽
Готовый бизнес-план
💡 Бизнес идея: Продажа конопиццы
Купить сейчас
Не забудьте указать Ваш e-mail адрес
  • 1 /5 - очень низкая Стоимость запуска
  • 5 /5 - очень высокая Окупаемость
  • 2 /5 - низкая Сложность управления
  • 2 /5 - низкая Конкурентность

Содержание бизнес-идеи

Актуальность бизнес-идеи

Пицца в форме конуса или, как ее называют, конопицца еще не успела захватить рынок в России, поэтому у вас есть все шансы занять относительно свободную нишу и даже вырасти до сети.

Затраты и прибыль

При разумной экономии запустить проект можно за 90’000 рублей. Прибыль в первое время будет не велика, но с ростом количества клиентов будет расти и доход. Минимальная прибыль в 30’000 рублей позволит выйти на окупаемость всего за 3 месяца.

конопицца

Затраты на старте: примерный расчет для Тюмени

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 5’000
Обрудование 55’000
Продукты 30’000
Итого 90’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Арендные платежи 20’000
Заработная плата сотрудникам 18’000
Продукты 30’000
Итого 68’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

После оформления ИП заключите договор аренды, а также договор на вывоз мусора и использование электроэнергии. Вам понадобится получить разрешение от СЭС и Госпожнадзора, а также санитарные книжки для сотрудников.

Список документов для регистрации

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
  • Копия российского паспорта
  • Квитанция об уплате госпошлины

Выбор помещения

Оптимальным вариантом станет аренда островка в ТЦ или киоска в людном месте. Подойдет студенческий городок, привокзальная площадь, набережная, центральная улица города.

Оборудование для конопиццы не занимает много места, поэтому вы спокойно можете расположить свою точку на площади 6 кв м. Стоимость аренды зависит от выбранного места и условий собственника. Ориентируйтесь на сумму не меньше 20’000 рублей ежемесячно.

островок еды в ТЦ
Островок в ТЦ на фудкорте отличный вариант

Оборудование

Процесс приготовления пиццы в конусе прост. Закажите готовые конусы из теста в пекарне, либо приготовьте заранее, а далее наполняйте их начинками по заказу клиента. Перед подачей разогрейте в микроволновке.

Из профессионального оборудования вам также понадобятся контейнеры для хранения охлажденных продуктов, небольшая морозильная камера, холодильник для прохладительных напитков, кофе-машина и микроволновка.

контейнеры для охлажденной пищи
контейнеры для охлажденной конопиццы
  • Контейнеры с охлаждением — 15’000 рублей
  • Морозильная камера — 6’000 рублей
  • Холодильник — 14’000 рублей
  • Кофе-машина — 15’000 рублей
  • Микроволновка — 5’000 рублей
  • Итого — 55’000 рублей

Как выбрать поставщика

Вариантов пиццы существует много, поэтому можно смело экспериментировать, предлагая каждую неделю новые позиции. Примеры начинок:

  • Пицца маргарита — томатный соус, сыр, базилик
  • Пицца с грибами — жареные шампиньоны, сыр, сливочный соус
  • Пицца прошуто — ветчина, томатный соус, сыр

Ежемесячные расходы на покупку продуктов зависят от спроса, в среднем заложите на эту статью расходов не менее 20’000 рублей ежемесячно.

Персонал

На обслуживание одной точки продаж достаточно одного сотрудника, но с учетом сменного графика вам придется нанять двух человек. Сэкономить можно, если на первое время вторым сотрудником станет собственник бизнеса. Так будет проще отследить все недочеты работы, планировать закупку продуктов и прогнозировать спрос на конопиццы.

Минимальные зарплаты для персонала в таких точках продажи фастфуда начинаются от 18’000 рублей по данным сайта hh.ru.

Как рекламировать бизнес

Сэкономить на рекламе можно при помощи яркой заметной вывески и ведения социальных сетей. Для начала заведите аккаунт в инстаграме, где будете сообщать о своих акциях и новинках меню. На первое время этого будет достаточно, кроме того такая рекламная кампания практически не требует вложений.

инстаграм

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Простой и понятный в управлении бизнес
  • Относительно низкие затраты на старте и возможность сократить текущие расходы
  • Перспективы роста до сети

Недостатки:

  • Высокая конкуренция в сфере общепита
  • Репутационные риски
  • Риск не выйти на целевую аудиторию и не найти своего клиента

Конопицца пока не известна массовому клиенту, но при удачном стечении обстоятельств у проекта есть все шансы вырасти до полноценной сети стрит-фуда. Удачи вам!

Похожие идеи