Бизнес-идея: Открытие блинной

26.10.2018
1867 просмотров
Откройте блинную в своем городе! Блины — традиционное блюдо русской кухни, которое пользуется популярностью у туристов и жителей страны. В нашей статье вы найдете, как запускать бизнес, какие документы подготовить, какие затраты необходимы и какая прибыль вас ожидает. Пользуйтесь!
  • 4 /5 - высокая Стоимость запуска
  • 2 /5 - низкая Окупаемость
  • 3 /5 - средняя Сложность управления
  • 3 /5 - средняя Конкурентность

Содержание бизнес-идеи

Актуальность бизнес-идеи

Сфера общественного питания — одно из самых популярных направлений бизнеса. Но даже с учетом высокой конкуренции, открытие блинной — прибыльный бизнес. Блины стали традиционным и универсальным блюдом. Формат блинной может предполагать заведение быстрого питания или ресторан.

Для предпринимателя данный бизнес актуален простотой запуска и ведения. Блинная предполагает стабильную прибыль вне зависимости от сезона.

Затраты и прибыль

Для организации блинной с нуля потребуется около 1 100 000 рублей с учетом аренды помещения. Окупаемость вложений займет примерно 2 года. Дальнейшая чистая прибыль составит около 400 000 рублей ежемесячно.

Первоначальные расходы:

Расходы Стоимость, ₽
Оформление документов 15 000
Оборудование 269 500
Закупка ингредиентов 150 000
Мебель 100 000
Реклама 50 000
Аренда 120 000
Ремонт 400 000
Итого 1 104 500

Ежемесячные расходы:

Расходы Стоимость, ₽
Аренда 120 000
Закупка ингредиентов 150 000
Хозяйственные нужды 20 000
Заработная плата (5 сотрудника) 150 000
Реклама 50 000
Итого: 490 000

Налоговые отчисления не включены в расчет расходов, т.к. их размер зависит от текущей прибыли блинной и может меняться.

Разрешения и документы

Первый шаг в оформлении документов будет выбор организационно-правовой формы для бизнеса. Для начала можно выбрать регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя с упрощенной системой налогообложения.

Обязательным требованием является наличие зарегистрированного кассового аппарата. Также необходимо приобрести терминал для оплаты банковскими картами и заключить договор эквайринга с банком.

Обратите внимание, многие банки включают в пакет услуг предоставление терминала

Помещение для блинной, условия хранения продуктов, процесс приготовления и подачи блюд должны соответствовать нормам СанПин. С перечнем требований СЭС вы можете ознакомиться на сайте Санэпидемстанции.

В установленном законом порядке все сотрудники блинной должны иметь санитарные книжки вне зависимости от должности.

Выбор помещения

Актуально открывать блинную в населенных жилых кварталах, вблизи учебных заведений или в центре города, где сосредоточен поток туристов.

Помещение должно быть площадью от 100 кв. м. На кухню необходимо выделить минимум 15 кв. м., а рассадка в зале должна исходить из 2 кв. м. на посетителя. Обязательно оборудуйте туалетные комнаты для посетителей.

Оформите в одном стиле зал, салфетки и форму сотрудников

интерьер для блинной

Подробный перечень оборудования

Расходы Стоимость, ₽
Кофемашина 45 000
Миксер для молочных коктейлей 4 500
Холодильники (2 шт.) 80 000
Посуда 80 000
Блинная плита (4 шт.) 60 000
Итого 269 500

Как выбрать поставщика

Оборудование покупайте новое в специализированных магазинах. Почитайте отзывы о производителях, проверьте наличие гарантий и соответствующих сертификатов.

Продукты заказывайте у крупных поставщиков или в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — это важнейший момент для успеха вашего бизнеса.

Подбор персонала

Важно обслуживать гостей быстро и качественно. Поэтому определите часы максимального потока клиентов и увеличьте количество сотрудников на это время. Например, это может быть актуально в выходные дни.

персонал для блинной
Работа блинной потребует минимум пять сотрудников в смену

Первое время обязанности управляющего можете взять на себя. Так вы быстрее заметите нюансы в работе заведения и быстрее сможете их исправить.

Как рекламировать бизнес

Для проведения качественной маркетинговой кампании рекомендуем обратиться в рекламное агентство.

Рассмотрим несколько примеров рекламы:

  • Введите в меню комплексные обеды со составляющими на выбор
  • Введите в меню детские наборы
  • Создайте актуальную систему лояльности: например, введите электронную карту постоянного клиента и начисляйте бонусы, которыми можно оплачивать счет
  • Создайте красивый сайт на русском и английском языках с указанием меню из цен, зарегистрируйтесь на популярных туристических платформах и в социальных сетях

В нашей статье мы рассказали о запуске блинной с нуля. Ознакомьтесь с предложениями готового бизнеса. Готовый бизнес — это экономия вашего времени и сил на запуске и раскрутке заведения.

Похожие идеи