До октября 2015 года сеть "Буше" собирается обновить 10 точек, сделав из них полноценные кафе

Сеть кондитерских "Буше" меняет формат. Помимо пекарни заведения открывают собственные кухни. Уже четыре заведения начали работают в формате кафе, до середины осени компания планирует обновить 10 точек.

Три пекарни, уже изменившие свой формат расположены в Петербурге в в ТРК "Европолис", ТРК "Атмосфера" и на Московском пр.

Теперь, помимо кондитерских изделий, там готовят завтраки, супы и блюда на гриле.

Сколько вложено в реконструкцию не разглашается, но, по оценке NAI Becar, стоимость открытия кафе с кухней в ЖК "Парадный квартал", состоявшееся недавно сразу в новом формате, составляет около 20 тыс. рублей за 1 метр квадратный.

Планируется, что в обновлённых заведениях средний чек будет составлять от 400 до 700 рублей. Также в новых кафе предложат "комплексные мини–обеды" за 200 рублей.